mosselen met kaassaus

Mosselen met Romige Kaassaus

Mosselen met Romige Kaassaus

Gang: Diner
Keuken: Schaaldieren, Vis
seizoen: Herfst, Winter
leden-recepten: Beide
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 2 Personen
Auteur: Monique Lapperre
Dit mosselen in kaassaus recept is echt een favoriet. Niet bepaald een slank gerecht maar wel heel lekker. ;.) Ik ontdekte het bij toeval omdat we een paar jaar geleden in een enorme file terecht kwamen in Belgie. We besloten van de snelweg af te gaan en te wachten totdat de file was opgelost en maakten van de gelegenheid gebruik om dan ook maar wat te eten. We kwamen op het marktplein van Lille terecht waar we dit gerecht bestelde. Meteen was ik blij verrast, dit is een topper! Eigenlijk heel simpel maar echt een feestje! Ik vroeg het recept aan de kok en heb het sindsdien vaak zelf gemaakt. Het is behoorlijk vullend door de kaas dus ik zou je aanraden er een eenvoudige groene salade bij te eten. Geef er knapperig brood bij om de verrukkelijke saus mee te deppen.
PRINT RECEPT

Ingredi├źnten

  • 2 kg mosselen
  • 3 stengels bleekselderij in plakjes gesneden
  • 1 ui grote fijngesneden
  • 250 ml witte wijn
  • 200 ml kookroom light
  • 5 gram platte peterselie fijngesneden
  • 10 gram tijm vers
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 100 gram kaas geraspt of klein gesneden

Bereiden:

  • Maak de mosselen schoon.
  • Fruit het uitje in een grote pan waar de mosselen straks ook nog inpassen. Zet ondertussen in een sauspannetje je room op en smelt de kaas op een laag vuur, breng eventueel op smaak met peper, zout, port, madeira, wat je wil, tot je een mooie romige kaassaus krijgt.
  • Doe de bleekselderij in de pan en voeg de wijn en de mosselen toe. Rits de blaadjes van de takjes tijm, voeg de knoflook toe en maal flink wat verse zwarte peper boven de mosselen. Stoom ze met de deksel op de pan tot ze open gaan. Serveer de mosselen op een bord, giet er een lekkere hoeveelheid kaassaus overheen en garneer met de fijngesneden peterselie!
  • Serveer met een groene salade en lekker knapperig boerenbrood. Genieten!

Recept Notities

Je kunt eigenlijk allerlei soorten kaas voor gebruiken. Ik vind het zelf het lekkerst om een pittige soort als Roquefort te combineren met een romige als Camembert. Maak de saus zoals jij hem lekker vind. Speel eens met een restje geitenkaas of neem gewoon een Goudse geraspte kaas.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het op Instagram!Tag mij @Moniquelapperrewitjes en gebruik #MINDFOODHAPPINESS
Mis nooit een recept!
Meld je aan en ontvang elke maand de beste tips en lekkerste recepten.
┬ę MINDFOODHAPPINESS 2018