Restje aardappel over? Maak deze frisse salade van koude plakjes gekookte aardappel. Hij smaakt heerlijk bij een zomerse barbeque. Bijvoorbeeld bij geroosterde kip, worst of vegetarische hamburgers. Je kunt hem ook prima als basis gebruiken voor een maaltijdsalade om mee te nemen naar je werk. Vul hem bijvoorbeeld aan met wat veldsla, kerstomaatjes en kappertjes. Je kunt de salade een dag van tevoren al klaarmaken en je kunt er ook prima een restje gekookte aardappelen voor gebruiken. Pas de hoeveelheden dan aan aan hoeveel aardappelen je nog over hebt, of kook er een paar extra bij. Hoe langer de smaken van deze lichte dressing kunnen intrekken, hoe lekkerder hij wordt.