De lekkerste falafel
Falafel is één van de bekendste gerechten uit het Midden-Oosten en ook jij kan het heel gemakkelijk zelf maken. Serveer de balletjes in een vers gebakken pita broodje met blaadjes sla en hummus of een lichte knoflook yoghurtsaus die je ook op deze site kunt vinden.
Porties 20 Stuks
calorieën
Ingrediënten
- 250 gram kikkererwten
- 3 tenen knoflook
- 1 handje verse peterselie
- 1 handje verse koriander
- 1 chilipeper
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel korianderzaad
- Zonnebloemolie om in te bakken
- Zout
- Peper
Instructies
- Doe de kikkererwten in een blender. Mix totdat je een soort dikke pasta hebt, doe dit in een kom.
- Hak de peterselie, koriander, knoflook en peper fijn en doe deze samen met twee eetlepels van de kikkererwtenpuree in de blender.
- Mix goed en meng vervolgens met de resterende puree, zo heb je een mooie balans tussen grove en fijne puree.
- Voeg de bloem, komijn, korianderzaadjes, bakpoeder en een flinke snuf zout en peper toe aan het mengsel.
- Meng goed en voeg eventueel een paar druppels water toe als het er te droog uitziet.
- Vul een grote, stevige pan met een laag olie en verwarm op middelhoog vuur.
- Vorm ondertussen ongeveer 20-25 balletjes van het mengsel.
- Frituur de falafel tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met je favoriete broodje en bijgerechten.